Das Ziel der Besatzer war es, diese Männer in Deutschland einzusetzen. Nach den schweren deutschen Verlusten bei Stalingrad wurden dringend Arbeitskräfte benötigt, um die deutsche Kriegsindustrie am Laufen zu halten. Deutsche Arbeiter wurden zur Wehrmacht eingezogen, und Nazi-Deutschland suchte daher Arbeitskräfte aus den besetzten Ländern. Niederländische Bürger, die sich weigerten, in Deutschland zu arbeiten, wurden streng bestraft. Die Empörung breitete sich schnell im ganzen Land aus - die Menschen hatten genug.
Die ersten, die in den Streik traten, waren die Arbeiter der Maschinenfabrik Stork in Hengelo. Sie riefen nahe gelegene Unternehmen und andere befreundete Firmen im ganzen Land an. Eine entscheidende Rolle bei der Ausbreitung des Streiks spielte Femi Efftink, die Telefonistin von Stork. Aus eigener Initiative stellte sie Dutzende von Anrufen zu anderen Fabriken in Hengelo und den umliegenden Städten her und wiederholte überall die gleiche Botschaft: "Stork streikt - schließen Sie sich uns an?"
Dank ihrer Telefonanrufe verbreitete sich die Nachricht wie ein Lauffeuer im ganzen Land. Mehr als 200.000 Männer und Frauen legten ihre Arbeit nieder. Es wurde der größte Streik in der niederländischen Geschichte und der größte Akt des Massenwiderstands im besetzten Europa. Die Nazis schlugen den Streik brutal nieder und verhängten nach nur zwei Tagen, am 1. Mai 1943, das Kriegsrecht. Die Menschen wurden an Ort und Stelle hingerichtet - manchmal nur nach einem Schnellverfahren.
Auch in der Region Friesland schlossen sich viele dem Streik an, der im Norden als "Milchstreik"(Melkstaking) bekannt wurde. Die Landwirte stellten die Milchlieferungen an die Molkereien ein. Einer von ihnen war Freerk Wijma, ein 44-jähriger Bauer aus Sumar. Am 4. Mai 1943 traf eine Patrouille der Ordnungspolizei auf einen Landarbeiter, der eine halb gefüllte Milchkanne trug. Er wurde gezwungen, zu verraten, woher die Milch stammte. Sie wurde zu Wijma zurückverfolgt, und die Patrouille fuhr sofort zu seinem Hof.
Die Deutschen umstellten das Anwesen. Wijma versuchte, durch ein Schlafzimmerfenster zu entkommen, was ihm jedoch nicht gelang. Auf die Frage, ob er an diesem Morgen Milch an die Fabrik geliefert habe, antwortete er, dass dies nicht der Fall sei. Daraufhin wurde er aufgefordert, mit ihnen nach Leeuwarden zu kommen. Der Landwirt weigerte sich und soll geantwortet haben:
"Wenn ich sterben muss, dann erschießt mich hier auf meinem eigenen Land".
Als Wijma sich ein zweites Mal weigerte, gab der deutsche Befehlshaber den Befehl zum Schießen. Wijma wurde aus nächster Nähe in den Kopf geschossen und starb noch am selben Nachmittag. Freerk Wijma wurde damit zu einem der Dutzenden von Opfern, die während des Streiks unter dem Kriegsrecht hingerichtet wurden.
Rückblickend kann der Streik als ein Wendepunkt in der Besatzungszeit angesehen werden. Während die niederländische Bevölkerung in den ersten Jahren die Besatzung weitgehend passiv ertrug, markierte der Milchstreik eine Änderung der Haltung. Von da an stieg die Bereitschaft, sich dem Widerstand anzuschließen oder Unterschlupf zu gewähren, erheblich.